In de winkels van Kaufland vormen levensmiddelen het grootste deel van het assortiment. Maar Kaufland is meer dan een supermarkt. De oppervlakte is groter dan de meeste andere Duitse supermarkten en dus is het aanbod in vrijwel elke sector groter. Bij levensmiddelen worden van een product goedkope en exclusievere merken aangeboden. Kaufland onderscheidt zich ook door een uitgebreid aanbod aan sterke drank en non-food producten.